W mysql domyślnym systeme kodowania znaków jest latin1_swedish_ci. W celu zmiany na latin2 (lub inny) należy w pliku my.cnf dodać (lub zmienić) następujące wpisy:
[client]
default-character-set=latin2
[mysqld]
language=/usr/share/mysql/polish
character-sets-dir=/usr/share/mysql/charsets
skip-character-set-client-handshake
default-character-set = latin2
default-collation = latin2_general_ci
character_set_server = latin2
init-connect = "SET NAMES latin2"
[mysqldump]
default-character-set=latin2
[mysql]
default-character-set=latin2
Dobry opis dotyczący importu danych znajduje się też pod adresem http://blog.mwojcik.pl/2006/10/08/polskie-znaki-w-mysql/